Para esta semana de Gourmet decidi fazer um prato de peixe. E... demolhado o bacalhau, comprados todos os ingredientes, estava pronta para pôr mãos à obra. E aqui vou eu!
Mas antes de ir para a cozinha, ainda tive tempo para a "mariquice da semana", ou seja: a ementa! Quanto à decoração da mesa: esta semana ficou a cargo de mim e da minha mamy!
Deixo-vos as fotos da para verem....
Quanto à Ementa, esta foi constituída por:
Entradas:
Pão, queijo, azeitonas em alho, marmelada
Prato principal:
Bacalhau au leite com crosta de batata em cama de espinafres
Foi uma espécie de acamado. Ou seja: uma camada de espinafres salteados com alho, por cima coloquei o bacalhau refogado com cebola, condimentos e leite, e por fim levou uma camada de batata cortada em palha que no forno fica estaladiça.
Para acompanhar uma Salada colorida
(diga-se que foi ideia minha, mas foi elaborada pela minha mamã): a salada foi constituída por alface migada, cenoura ralada e beterraba ralada.
Sobremesa:
Scones com molho de frutos silvestres acompanhado de fresco de iogurte
Os scones foi receita feita na íntegra por mim, seguindo uma receita base de scones. O molho de frutos silvestres é muito simples: basta levar os frutos descongelados (no caso de serem congelados) ao lume com açucar a gosto e deixar que amoleça e vai ao frigorífico para refrescar. O fresco de iogurte é uma mistura de iogurte natural com açucar e canela que vai ao congelador. Por fim emprata-se tudo!
O aspecto final foi este (peço desculpa, mas com a vontade de passar à sobremesa, esqueci-me completamente de tirar foto à sobremesa mas, modéstia à parte, ficou apetitosa:
A Avaliação entre 0 a 10:
Prato principal
Mamã: 8
Papá: 6 (o meu pai não gosta cá de bacalhau escondido ou desfiado. Tem que ser é em posta para ser apreciado como deve de ser; com muito azeite, pimenta e alho. No forno, na brasa ou cozido é indiferente. Tem é que ser uma boa posta. São gostos, e gostos não se discutem.)
Mano: 7,5
Sobremesa
Mamã: 8
Papá: 4 (não gosta de frutos silvestres mas apreciou bastante o scone)
Mano: 5
Reparos feitos: O prato principal podia estar um pouco mais sequinho. O molho de leite do bacalhau pudesse ser reduzido.
Novamente a sobremesa devia ter um pouco mais de açucar no fresco, mas tirando isso gostaram.
A minha Auto-avaliação concordo plenamente com os reparos, e era isso que alterava.
E assim ficou concluído mais um Goumet da Semana.
O próximo será postado brevemente..... aguardem!
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