GOURMET DA SEMANA (13.Abril.2012)

E.... como prometido, sai mais um Gourmet da Semana. Desta vez, falamos do realizado na 6ªfeira, dia 13 [um dia de azar para muitos, mas para mim um dia normal - ou até mesmo de sorte (só para contrariar a maioria)].

Pois bem, antes de ir para a cozinha, a tão esperada Ementa. Esta semana decidi colocá-la como base dos copos. E até ficou bem engraçada....

E como não se vê bem, eu digo-vos a Ementa (com um cheirinho do que se pôde degustar):

Entradas:

• Pão, queijo, azeitonas

Prato Principal:

• Rolos de peixe-gato recheados au molho de tomate [este prato foi confeccionado a partir de filetes de peixo-gato. Depois de marinados com limão, vinho, ervas aromáticas, sal e pimenta, coloca-se uma fatia de queijo em cada filete e enrola-se. Depois foram passados por ovo e pão ralado. O passo seguinte foi colocá-los numa travessa de ir ao forno, regá-los com o molho de tomate e cebola feito por mim e vão ao forno até estarem prontinhos... e voilá!]

• Para acompanhar um Arrozinho de ervilhas [ao princípio estava previsto arroz de cenoura, mas o apetite e a melhor conjugação de sabores levou-me para as ervilhas]

Sobremesa:

• Foi um Mix de Gelatina envolvido em Iogurte Crocante [é uma sobremesa muito simples de se fazer: faz-se a gelatina como vem indicado no pacote e deixa-se solidificar num recipiente não muito fundo e de preferência rectangular, para depois se cortar a gelatina em cubos. A seguir envolvem-se os cubos em dois iogurtes  - a gosto em termos de sabor, eu usei dois naturais. Por fim junta-se o crocante, previamente preparado (ver a receita do crumble no GOURMET DA SEMANA (5.Abril.2012) ), e envolve-se tudo. Vai ao frigorífico até à hora de servir, para ficar fresquinho.]

E agora só fica a faltar a apreciação dos juízes: a Avaliação; Bem...

...da Mamã obtive:

Prato Principal - 10                    Sobremesa - 10

(YUPIII, o pleno em dois pratos. Estava mesmo bom porque ela é muito exigente e vai ao pormenor dos pratos)

...do Papá obtive:

Prato Principal - 10                    Sobremesa - 9,5

(...por 0,5 pontos não foi pleno. Na opinião do Papá o crocante não conjugava muito bem com os sabores da gelatina e dos iogurtes)

...do Mano obtive:

Prato Principal - 10                   Sobremesa - 9

(admito que não estava a espera. O meu irmão é um apaixonado por gelatina; não sei bem o que não correu bem, mas alguma coisa não lhe agradou; acho que também foi do crocante)

Agora em relação a Auto-Avaliação...

O prato principal estava saboroso (aliás recebi pontuação máxima dos três juízes cruéis) MAS... mais uma vez, voltei a fazer um passo mal. Depois de panar os rolos devia tê-los deixado ir assim ao forno e não verter logo o molho de tomate. Isto porque, como os fiz desta vez, o crocante do panado passa despercebido. Mas como a errar é que se aprende e se pode melhorar, fica a lembrança. Para a próxima a ver se não me esqueço de servir o molho à parte ou vertê-lo apenas quando for a servir.

Quanto à sobremesa, a meu ver, estava muito boa. É uma sobremesa bem ligeira, mas que fica muito saborosa. E a conjugação do tremelicar da gelatina, com o cremoso do iogurte e o crocante do crumble... HUMMMMM Deixem-me que vos diga, fica F-E-N-O-M-E-N-A-L! (modéstia à parte)

E pronto, aqui ficam mais umas sugestões. Deixem-me só dizer-vos que este foi até hoje o Gourmet da Semana mais elogiado. Foi um sucesso. E eu fiquei mesmo contente com o resultado e... CLARO, com os elogios que recebi!